1 Kg. de datiles de mar dos cabezas de ajo 1 ramillete de perejil 1 vaso de vino blanco 1 copa de brandy. picar el perejil y los ajos muy finos. poner una sarten al fuego con un poco de aceite, saltear los datiles para que se abran y suelten todo el agua, que es la esencia del plato. a continuacion, flamear con el brandy, añadir el ajo y el perejil picado. remover y añadir el vino blanco. tapar y dejar cocer unos instantes a fuego lento. servir en cazuelita de barro individuales nota los datiles de mar en algunas zonas esta prhibido su consumo.