1 1/2 litros de caldo de pollo o carne, 1 palito de canela, 1 copa de vino rosado, 2 huevos, sal, pimienta.
Preparación
Hervir el caldo con la canela durante 5 minutos. retirar y quitar el palito. agregarle el vino y las yemas de huevo batidas, revolverlo bien. montar las claras y a punto de nieve y, en el momento de servir, agregarlas al caldo.