1 cebolla mediana picada muy fina, 4 cucharadas de aceite de oliva, , 6 tomates grandes picados muy finos, 2 hojas de acuyo picadas toscamente, sal, pimienta, 2 litro de caldo de pescado, 6 filetes de robalo.
Preparación
fondear la cebolla con el aceite de oliva. una vez blanda, añadir el tomate, sazonar. dejar cocer unos instantes y añadir el caldo. dejar hervir 10 minutos. añadir los filetes de robalo. dejar cocer unos minutos. sazonar. colocar cada filete de robalo en un plato hondo y verter en el la sopa. se puede servir con unas sopas de pan tostado o con unos picatostes.