1 pollo de 11/2 kilos, sin piel y cortado en cuartos o en 4 piezas 1/4 taza de harina de trigo sal y pimienta 2 huevos 2/3 taza de leche 11/2 tazas de pan molido 2 platanos, pelados y cortados a la mitad 4 tiras de tocino 1 lata de 225 grs. de maiz dulce aceite para freir
Preparación
1. seque bien las piezas de pollo. mezcle la harina con la sal y la pimienta y espolvoree el pollo con esta mezcla. Bata los huevos junto con la leche y utilicelos para capear las piezas de pollo y a continuacion revuelquelas uniformemente en el pan molido 2. Haga la misma operacion con las mitades de platanos. Ponga las tiras de tocino sobre una tabla y aplanelas bien con el mango de un cuchillo 3. corte cada tira en dos, enrolle y sujete con palillos. Fria los rollitos de tocino en el aceite caliente durante 3 minutos o hasta que esten dorados. escurralos y apartelos calientes 4. Fria las piezas de pollo en el mismo aceite durante 12 o 13 minutos. escurralas sobre papel absorbente y mantengalas calientes; mientras, fria los platanos durante 3 o 4 minutos 5. mientras tanto, caliente el maiz dulce. escurra y sirvalo con el tocino, el pollo y los platanos. acompañelo con hojuelas de papas fritas si lo desea y adorne con ramitas de perejil o berros 6. adorno ramitas de perejil