1 kg Pollo en trozos 1 cebolla grande 4 dientes ajo 2 tomates medianos bien maduros 1 aji verde caldo de pollo aceite sal sazonar el pollo con la cebolla, el ajo majado, el aji y la sal Poner el aceite a calentar, añadir el pollo y remover mientras se dora añadir una pequeña cantidad del caldo de pollo y tapar, cuando se seque,otra cucharada de caldo y asi sucesivamente hasta que este totalmente cocido y dorado añadir los tomates cortados en trozos pequeños y dejar que se forme una pequeña salsa servir con arroz y habichuelas frijoles añadir pocas cantidades de liquido cada vez para que el pollo se cocine pero se vaya dorando al mismo tiempo el tomate es opcional, puede dejarse solo con el liquido que suelta la carne