1 libra de jamon 10 pechugas 3 cucharadas de polvo curry 1 copa de brandy 3 tazas y media de caldo de gallina 1 taza de crema de leche 6 manzanas verdes en pedazos 2 tazas de leche 5 tomates picados 2 tazas de cebolla cabezona picada 1 frasco de alcaparras 1/4 libra de mantequilla 7 cucharadas de harina 5 zanahorias ralladas 5 cucharadas de aceite sal y pimienta al gusto
Preparación
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Preparación
Fria las pechugas en el aceite, retirelas y cortelas en pedazos pequeños. a este aceite aumentele la mantequilla y fria la cebolla y la zanahoria, hasta que se marchiten. añada los tomates, el brandy, las manzanas y las alcaparras y deje cocinar todo por 10 minutos en la leche y el caldo mezcle la harina, el curry sal y pimienta y pongalo en el fuego hasta que espese, revolviendolo constantemente; agregue el jamon y el pollo y añadalo a la primera preparacion, junto con la crema de leche y dejelo cocinar bien. sirvalo bien caliente acompañado de arroz blanco