un pollo de 1 kilo y medio 60 gramos de mantequilla 60 gramos de almendras peladas 2 rebanadas de pan 10 centilitros de vinagre de vino tinto 1 cucharada de canela molida 1 trozo de jengibre fresco, pelado y cortado en pequeñas tiras 2 cucharadas de azucar sal y pimienta al gusto
Preparación
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Preparación
el pollo se asa al espeton sobre unas brasas. se puede asar en el horno o comprarlo asado. una vez asado, se corta en trozos y se mete en una cacerola, se incorporan las almendras picadas, previamente tostadas sobre brasas calientes y limpiadas con un lienzo, luego las rebanadas de pan, previamente tostadas y remojadas en vinagre, y todos los demas ingredientes , a los que se ha añadido el jugo del asado si lo hubiera. todo se hace hervir a fuego lento hasta que este cocido, removiendo con una cuchara para que no se pegue. Finalmente se traslada todo a una fuente y se presenta asi en la mesa