1/4 taza de mantequilla 1 pollo de 11/2 kilos, sin piel y cortado en piezas pequeñas 1 cebolla picada 1 diente de ajo, machacado 21/2 tazas de caldo de pollo 1 ramita de tomillo fresco sal y pimienta 11/2 cucharadas de agua 1 frasco pequeño de aceitunas verdes, rellenas, escurridas
Preparación
1. derrita la mantequilla en una sarten y fria las piezas de pollo, la cebolla y el ajo hasta que las piezas esten ligeramente doradas. incorpore el caldo y dejelo hervir. quite la espuma. agregue la ramita de tomillo, la sal y la pimienta al gusto 2. tape y cueza a fuego bajo durante una hora. Pase las piezas de pollo a un platon y mantengalas calientes. disuelva la fecula de maiz en agua y viertala en la sarten 4. removiendo, cueza a fuego bajo hasta que la salsa espese y a continuacion ponga las aceitunas, calentandola bien. rectifique la sazon, vierta esta salsa sobre las piezas de pollo y sirvalo