1 pollo de un kilo y medio aproximadamente 5 peras 1/4 de litro de caldo de pollo 1/4 de litro de vino 2 dientes de ajo sal y pimienta molida aceite de oliva.
Preparación
limpiamos bien el pollo, lo salamos y agregamos una pizca de pimienta molida en su interior ponemos el ajo pelado y una pera entera, sin pelar a continuacion, colocamos el pollo en la placa del horno y las otras 4 peras alrededor lo rociamos de aceite y lo introducimos en el horno ya caliente a 200 grados a los 20 minutos, le añadimos el caldo, el vino y le damos la vuelta al pollo para que se haga bien por todos los lados lo dejamos otros 20 minutos mas a la misma temperatura transcurrido este tiempo lo sacamos y lo servimos troceado, colocando las peras asadas como guarnicion