1 pollo de 1500 gr. 1 limon pinchado 1/2 pastilla de caldo de carne 1/2 botella de sidra 1 cucharada de harina 100 gr. de pasas sin semillas.
Preparación
salpimentar el pollo, introducir en su interior la mitad de la pastilla de caldo troceada, despues el limon pinchado y el resto de la pastilla de caldo. cerrar con un palillo en el horno caliente, dorar el pollo al gusto. una vez hecho el pollo, trocear y recuperar su jugo, asi como el del limon convenientemente exprimido reservar el pollo en sitio caliente. calentar el jugo y verter en el media botella de sidra, asi como la harina, y dejar que reduzca a la mitad introducir los trozos de pollo junto con las pasas y dejar cocer a fuego lente sin que hierva. cuando tenga una el punto deseado, rectificar de sal y servir