1 pollo de 2 kilos pan rallado perejil picado ralladura de limon mantequilla medio vaso de apio picado 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 huevo pimienta un vaso de caldo de ave harina leche 1 cebolla clavo laurel 1 diente de ajo pimienta en grano pan rallado mantequilla 80 ml nata liquida Precalentar el horno a 180c mezclar medio vaso de perejil picado, 2 vasos de pan rallado y la piel rallada de medio limon sofreir la cebolla y el apio añadir el ajo machacado y sofreir añadir el pan rallado y el huevo batido y remover con ello esto el pollo pintar con mantequilla derretida y echarle pimienta molida echarle el caldo por encima cubrir con papel de aluminio y meter en el horno durante 350 minutos a 180c Para la salsa de pan poner en un recipiente una cebolla con 4 clavos, un vaso de leche, un diente de ajo, dos hojas de laurel y 4 granos de pimienta hervir, bajar el fuego y dejar durante 2 minutos colar la leche, añadir un vaso de pan rallado llevar a ebullicion y agregar una cucharadita de mantequilla y la nata y remover