1/4 de taza de mantequilla o manteca de cerdo 1 pollo de 1 1/2 kg. cortado en piezas 2 cebollas picadas 3 cucharadas de curry en polvo 2 dientes de ajo picado 3 3/4 tazas de caldo de pollo el jugo de 1/2 limon 1 cucharadas de azucar morena 2 cucharadas de pure de tomate 2 hojas de laurel sal pimienta.
Preparación
derrita la mantequilla en una cazuela y fria las piezas de pollo, la cebolla y el curry en polvo hasta que esten doradas. añada el ajo, a continuacion, removiendo agregue el caldo, el jugo de limon , el pure de tomate, el azucar y las hojas de laurel y rectifique la sazon sirvalo con arroz blanco hervido, coco, jalea de mango o duraznos chabacanos y conservas picantes, si lo desea