1 ud. pollo de 1,2 kg 40 gr. mantequilla 1 ud. cebolla 1/2 l. caldo de carne 2 ud. manzana 3 cucharadita curry 1 cuchara sopera harina 4 cuchara sopera leche evaporada 1 cucharadita miel 1 pizca pimienta blanca 4 cuchara sopera nata 2 cuchara sopera pasas 2 cuchara sopera almendra tostada, partida por la mitad 1 ud. platano
Preparación
la var el pollo, secarlo y cortarlo en raciones. derretir la mantequilla y freir en ella el pollo dorando por todos los lados. Pelar la cebolla y cortarla en cuadraditos pequeños. incorporarlos a la carne y dejar que tambien se doren. añadir el caldo de carne preparado y dejar que la carne cueza por espacio de 30 minutos en la olla tapada. Pelar las manzanas, quitarlas el corazon, cortarlas en cuadraditos pequeños y echarlos en la olla. espolvorear el conjunto con curry y dejar cocer otros diez minutos a fuego medio. sacar el pollo, deshuesarlo y reservar la carne al calor. deleir la harina en leche evaporada y ligar esta mezcla con el jugo de coccion del pollo. sazonarlo con sal, miel y pimienta. echar los trocitos de carne en esta salsa y calentar el conjunto brevemente. incorporar la nata, las pasas y luego las almendras tostadas, partidas por la mitad. mondar el platano y cortarlo en rodajas. inmediatamente, antes de servir la comida, incorporar los trozos de platano. servir el pollo con una guarnicion de arroz hervido. Para beber, tomaremos vino blanco ligero