1 ud. pechuga de pollo 3 ud. chalotas o 1 cebolleta 1 ud. diente de ajo opcional 1 ud. nabo pequeño 1 ud. zanahoria 2 ud. naranjas 1/2 l. caldo de ave 3 cuchara sopera aceite de oliva o mantequilla 3 cuchara sopera salsa de soja sal y pimienta
Preparación
se trocea la pechuga en rodajas al bies y se salpimentan. se calienta el aceite en la cacerola y se doran la pechugas ligeramente. se reservan. en el mismo aceite, se sofrien las chalotas y el ajo. se añaden el nabo y la zanahoria en rodajas. se añade el caldo de pollo y se deja evaporar 5 minutos. se añade el zumo y el pollo, rectificando de sal y pimienta y se deja cocer 15 min a fuego lento. si se desea espesar la salsa, yo disuelvo una cucharada de gelatina neutra en polvo en el zumo o un poco de harina de maiz. se añade la salsa de soja y una pizca de azucar dejando cocer 3 minutos. el punto de coccion es al gusto. se sirve con arroz grano largo cocido en forma de flan y la salsa alrededor. se adorna con la piel de naranja hebra escaldada 2 notasesta receta es muy ligera y facil de preparar, y a los niños les encanta. si te esmeras en la presentacion queda un plato muy exotico