4 perdices 2 cebollas medianas picadas 3 dientes de ajo picados oregano fresco picado 2 hojas de laurel aceite manteca 100cc de caldo de verduras aceto balsamico tinto sal y pimienta a gusto
Preparación
ate las perdices con hilo de cocina. colocar en una cacerola aceite y manteca cuando esten bien calientes dorar las perdices por todos sus lados luego agregar las cebollas y salpimentar dejarlas un ratito mas agregar los ajos el aceto el oregano el laurel y un poco de caldo. tape la cacerola y deje cocinar a fuego mediano durante 45 minutos cuando las predices este hechas colocarlas en una fuente de servir y vertirle encima el fondo de la coccion. se las puede acompañar con arroz con azafran o blanco