4 pechugas de pollo 100cc de vino blanco 25cc de cognac 100cc de crema de leche 2 cucharaditas de aceite de oliva 2 cebollas, en mitades y rebanadas 1 zanahoria, pelada, en rebanadas 2 dientes de ajo picados 175 g de champignones fileteados 100cc taza de caldo de pollo 1/2 cucharadita de sal 1 cucharadita de romero fresco 1/2 cucharadita de salvia fresca picada .
Preparación
salpimiente las pechugas y coloquelas en una sarten con aceite.sellelas por ambos lados,retirelas y reservelas en la misma sarten anterior agregue aceite y cuando esta caliente agregue el cognac, luego las cebollas y cocine sin tapar, agitando con frecuencia, hasta que esten transparentes. añada la zanahoria y el ajo, y cocine por 5 minutos,agregue el vino deje reducir, ponga los champignones y cocine, revolviendo, 5 minutos mas .suba un poco la llama e incorpore el caldo, la sal, el romero,a salvia coloque encima las pechugas, tape y cocine durante 4 minutos, luego de darlas vueltas, tape y cocine por 20 minutos, agregar la crema de leche para ligar.cocinar 1 minuto mas sirva con el preparado de cebollas , sobre cada pechuga. se las puede acompañar con brocoli saltado con aceite de oliva y ajo