2 pechugas 4 lonchas de queso 4 lonchas finas de jamon cocido 1/2 vasito de brandy 1 vaso de leche 20 gr. de uvas pasas 50 gr. de mantequilla sal pimienta.
Preparación
Partir las pechugas en dos a lo largo. aplastarlas y ponerlas en un plato. sazonar. en una cacerola poner a fundir la mantequilla a fuego suave. dorar las pechugas de pollo en ella por ambos lados. añadir el brandy y poner a fuego fuerte para que se evapore. agregar la leche y cocer hasta que haya espesado. colocar sobre cada pechuga una loncha de jamon y queso. añadir las pasas remojadas en agua tibia. dejar hervir unos minutos mas y servir