1 pechuga de pavo de 600 gr 3 zanahorias grandes 4 patatas medianas 8 chalotas 400 ml. de vino oporto 200 ml. de leche evaporada 150 gr. de guisantes agua harina de maiz refinada aceite virgen extra Hojiblanca sal pimienta tomillo perejil
Preparación
salpimienta la pechuga, colocala en una fuente de horno y espolvorea con el tomillo. vierte un chorrito de aceite e introduce en el horno a 200c, durante 1215 minutos Pela las zanahorias y las patatas y tornealas. cuecelas en un cazo con agua y una pizca de sal. cuando lleven 10 minutos, escurrelas. en una sarten con aceite, pon a pochar las chalotas. cuando se doren, agrega las zanahorias, las patatas y los guisantes. saltea brevemente a fuego fuerte y espolvorea con perejil picado en una cazuela pon el vino y la leche evaporada a reducir. cuando empiece a hervir, agrega los guisantes y cuece durante 10 minutos. ligalo con un poco de harina de maiz diluida en agua corta la pechuga en rodajas y acompaña de las verduras salteadas. salsea la carne y sirve el resto de la salsa en una salsera. decora con una rama de perejil. consejo si estas vigilando tu peso, consume carne de pavo. Primero retirale la piel, que es el lugar donde se concentra la grasa y si elaboras el plato con salsa, no untes. todo lo que buscas para tu cocina aquí