Preparacion 20 minutos. coccion 45 minutos 800 gr. de pechugas de pavo 2 dl. de aceite de oliva sal pimienta 1 dl. de caldo de carne 250 cc. de cerveza 1 kg. de cebollas, Para acompañar pasta cocida perejil picado,
Preparación
limpiar las pechugas de pieles, huesos y cartilagos y cortarlas en tiras de 23 cm. de grosor. saltearlas en la mitad del aceite, a fuego muy suave , dando vueltas de vez en cuando. salpimentar ligeramente . regar con el caldo de carne y continuar la coccion unos minutos mas. reservar al calor cortar en aros finos la cebolla. Ponerlas con el resto del aceite en una cazuela de fondo grueso, a fuego muy bajo, hasta que esten transparentes pero sin llegar a coger color. incorporar a la cazuela de las pechugas y regar con la cerveza cocer el conjunto durante 15 minutos mas y servir acompañado de pasta cocida " al dente". Por ultimo espolvorear con perejil picado