un pato dekilo y medio o 3 libras cortado en piezas 1 lata de 240g8 ozde duraznosmelocoton en almibar en mitades 2 cucharadas de jugo de limon 4 cucharadas de aceite vegetal 1/2 taza de jerez u otro vino dulce 1 taza de caldo de pollo 1 hoja de laurel 1 diente de ajo machacado 1 cucharada de azucar sal y pimienta.
Preparación
lave el pato.sequelo,frotelo con limon y dore las piezas en una cacerola con aceite muy caliente con azucar.agregue el caldo caliente,el jugo de duraznos, el licor,el ajo y los aliños.cocine tapado por una hora,vigilando para que no se pegue.retire las piezas y coloquelas en un recipiente.quite el laurel de la salsa y desgrasela.la mejor forma es enfriarla hasta que la grasa endurezca y luego quitarla con una cuchara.adorne el pato con los duraznos cortados en mitades,vierta la salsa encima,tape el recipiente con papel aluminio y ponga al fuego caliente por 15 minutos antes de servir