1 pato de 2 kilos aprox 50 grs. de aceite de oliva 2 dl. de vermouth seco blanco 8 naranjas 50 grs. de mantequilla sal y pimienta al gusto
Preparación
Preparación
Pelar y cortar seis de las naranjas en cuartos y marinarlas una hora en el vermouth. luego rellenar el pato con estas naranjas despues de haber salpimentado el mismo. aderezar el pato y colocarlo sobro una placa de horna untada de aceite. colocar la mantequilla sobre la superficie y cocer lentamente a fuego medio durante 1/2 hora, añadiendo despues la media hora el jugo de la marinada, rociando el pato con este jugo. diez minutos antes de terminar la coccion añadir las dos ultimas naranjas cortadas en rodajas. servir el pato rodeado de las naranjas en una fuente