Recetas Caseras

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• Ingredientes
  
  1 Pato
  2 cabezas de cebolla cortados en cuadritos
  200 gr. de aji amarillo molido
  4 dientes de ajos molidos
  1 vaso de chicha de jora o 1/2 vaso de vino tinto, semi seco
  sal pimienta al gusto
  aceite.
  
  Preparación
  
  una vez expuesto al sol el pato por espacio de 3 horas se corta en trozos y se salpimienta. se frie en abundante aceite y se reserva
  en una olla con un poco de aceite de lo frito anteriormente, se echa la cebolla y cuando se encuentre trasparente se le agrega el aji y el vaso de chicha o vino. se pone tambien las presas del pato y se termina de cocinarlo por espacio de 30 minutos. se sirve acompañado de papas amarillas o arroz
  el pato fue un animal muy apreciado por los incas, en sus diversos ceramicos y tejidos han representado al pato, el nombre que le daban es ñan ñan o ñuñu, que asemeja al sonido que hacen los niños al lactar