4 codornices 200 gr. de jamon 100 gr. de tocino 1/2 l. de vino blanco 3 cucharadas de tomate 2 pastillas de chocolate 1 copa de brandy aceite sal perejil laurel. freir los trocitos de tocino en el aceite, retirarlo y, en la misma grasa, rehogar el jamon cortado en daditos. sacarlo. sazonar y dorar las codornices, flamearlas con el brandy cuando se apague, añadir el vino, el tomate, perejil, laurel, el tocino y el chocolate rallado. tapar la cazuela y cocer 20 minutos