2 pechugas de pollo 1 pimiento verde 100 gramos de tocineta sal 8 cucharadas de aceite de oliva salsa picante de ciruelas 300 gramos de ciruelas pasas 8 cucharadas de vinagre de vino 1 cucharada de azucar 1/4 cucharadita de pimienta negra 2 cucharaditas de maicena. en unos pinchos para brochetas insertamos sucesivamente tacos de pechuga de pollo, pimiento y tocineta, hasta cubrir casi todo el palito de brocheta finalmente doramos en una sarten antiadherente caliente con un poco de aceite y ponemos a punto de sal y acompañamos con la salsa picante de ciruelas en un recipiente aparte para la salsa picante quitamos el hueso a las ciruelas y las pasamos por la batidora vertemos este pure en un cazo, agregamos el resto de los ingredientes y cocinamos a fuego suave hasta que espese aproximadamente unos 5 minutos