200 gr. de arroz, 200 gr. de carne de cerdo cortada en trozos, 1/2 pollo en trozos, 200 gr. de judias verdes, 100 gr. de guisantes, 200 gr. de mejillones, 250 gr. de camarones, 200 gr. de tomates, 250 gr. de alcachofas, 2 pimentones rojo, sal, aceite, ajos, perejil, azafran.
Preparación
poner a macerar el pollo y la carne de cerdo. a parte cocer las verduras y reservar. abrir los mejillones, una vez limpios y quitar las conchas, en una sarten honda rehogar los ajos picados, añadir la carne que estaba en maceracion y los demas , rehogar un rato todos juntos y despues añadir agua y dejar cocer durante 15 minutos. colar el caldo. en la paellera poner todos los y añadir el arroz, poner el doble de caldo que de arroz, rectificar la sazon, cocer a fuego moderado durante 10 minutos y terminar la coccion en el horno. dejar reposar unos minutos antes de servir.