100 gramos de arroz de grano largo 50 gramos de cebolla. 1 diente de ajo. 1/2 litro de caldo de verdura. 4 cucharadas de aceite de oliva. unas hebras de azafran. 1 pizca de sal en una cazuela amplia y baja calentaremos el aceite y agregamos la cebolla y el ajo, todo ello finamente picado. cocinamos durante 5 minutos, o hasta que se ablanden. vertemos el arroz y rehogamos durante 1 minuto. a continuacion mojamos con el caldo de verdura, añadimos la sal y el azafran y dejamos hervir durante 20 minutos destapado a fuego suave, o hasta que el caldo sea absorbido por el arroz y los granos esten en su punto. servimos como plato principal o como guarnicion de otros platos.