1/2 taza de lentejas en remojo durante 1 hora 1 cebolla grande 1/2 cucharadita de ajo 1 cucharadita de jengibre rallado 1 guindilla verde 4 cucharadas de mantequilla 1 ramita de canela 2 clavos de olor 1 hoja de laurel 1/2 cucharadita de curcuma 1 cucharadita de sal 1 taza de arroz de grano largo 1/2 taza de lentejas rojas cebolletas picadas. escurre las lentejas, cubrelas con agua hirviendo, dejalas hervir durante 15 minutos hasta que empiecen a estar tiernas y vuelvelas a escurrir. rehoga la cebolla picada, el ajo, el jengibre y la guindilla sin semillas con la mantequilla hasta que todo este tierno y ligeramente dorado. agrega la canela, los clavos, la hoja de laurel y la curcuma y cuece dos minutos sin dejar de remover. incorpora el arroz y los dos tipos de lentejas, remueve bien y vierte agua. lleva a ebullicion, baja el fuego al minimo y deja cocer 20 minutos, hasta que se evapore todo el liquido. agrega dos cucharadas de cebolletas picadas, remueve y retira la canela antes de servir.