300 gr de arroz 12 calamares medianos 2 bolsas de tinta de chipiron 1 cebolla agua 2 dientes de ajo Harina aceite sal perejil picado pica fina la cebolla y el ajo pon a pochar en una cazuela con aceite. cuando tome color añade el arroz, rehogalo, añade el agua doble cantidad que de arroz. limpia los chipirones y reserva las tintas. mezcla bien las tintas de los chipirones junto con la tinta de las bolsitas y un poco de agua y añadelo al arroz. dejalo cocer unos 20 minutos y dejalo reposar otros 5 minutos. rellena los chipirones con los tentaculos, pasalos por harina y frielos en aceite caliente. para servir, coloca en el centro una montaña de arroz y los chipirones alrededor. espolvorea con perejil picado.