250 gr. de arroz, 1/2 pollo, 3 tomates, 3 pimientos rojos, 2 cebollas, 3 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, 1 clavo, pimienta molida, 1/2 vaso de vino blanco, caldo de cocido, 4 cucharadas de manteca, aceite, sal.
Preparación
pelar tomates, cebollas y ajos. triturar los tomates. picar las cebollas. cortar en cuadrados 2 pimientos. asar el otro pimiento. lavar secar y trocear cuidadosamente el pollo. en una cazuela de barro con 4 cucharadas de manteca caliente rehogar los dientes de ajo. añadir enseguida los trozos de pollo y salpimentar. una vez dorado, rociar el pollo con el vino blanco. agregar la hoja de laurel y el clavo. dejar que se cueza a fuego lento mientras, en una sarten con aceite caliente sofreir la cebolla, los dos pimientos y el tomate. cuando el sofrito este en su punto, rociar con caldo de cocido y agregarlo a la cazuela del pollo. cuando de el primer hervor, echar el arroz y dejar durante unos 20 minutos. retirar la cazuela del fuego, dejar reposar un poco y decorar con el pimiento asado y cortado en tiras. servir caliente.