1kg. de setas 250 grs.de jamon curado 400grs. de arroz 200grs. de tomate tamizado 2 cebollas medianas 2 dientes de ajo tomillo vino blanco pimienta aceite sal
Preparación
limpiar las setas, se cortan en trocitos iguales y se frien con fuego fuerte en un poco de aceite hasta que esten totalmente doradas. en ese aceite una vez retiradas las setas rehogar a fuego lento las dos cebollas y cuando este blanda se vierte el tomate tamizado y se deja cocer con la cebolla 10 minutos. despues se añade el jamon cortado en dados las hierbas aromaticas, el ajo, el vino blanco y se sazona y se deja a fuego lente durante otros 10 minutos. rehogar en una cazuela con un poco de aceite un ajo y el arroz (que anteriormente ha sido cocido durante 10 minutos). dejar reposar unos minutos. se sirve el arroz en el centro del plato (con un molde se hace cualquier forma)rodeado con la salsa de setas.