2 tazas de lentejas, 6 ajies dulces rebanados, 1 cebolla regular tamaño finamente picada, 1/2 pimenton en pequeños cuadritos. 4 dientes de ajo finamente picados, 1 taza de fideos triturados, 2 tazas de arroz, 50 gramos de mantequilla, 2 cucharadas de aceite, 100 gramos de tocineta rebanadita, sal y pimienta al gusto.
Preparación
cocine las lentejas en suficiente agua con 1 aji dulce y las dos puntas de la cebolla. cuando esten blandas pero enteras, retirelas, cuelelas y guarde el caldo. en un caldero va a colocar la tocineta hasta que este dorada y ha soltado su grasa. agregue el aceite, el ajo, luego la cebolla, los fideos. cuando todo haya tomado un color dorado va a agregar la mantequilla, el arroz, las lentejas, los ajies dulces, los trocitos de pimenton, sal y pimienta al gusto. remueva todo y agregue tres tazas del caldo donde cocino las lentejas. deje hervir 5 minutos, tapelo y deje cocinar a fuego minimo hasta que se haya consumido el liquido.... y ya sabe, en cada bocado: lentejita, lentejita, trame la platica.