200 gramos de arroz tipo bomba. 1 cebolleta fresca. 250 gramos de gambas peladas. 4 cucharadas de aceite de oliva. 1 cucharadita de curry en polvo. sal.
Preparación
sofreimos la cebolleta cortada en trozos pequeños con un poco de aceite y sal. cuando la cebolleta este blanda añadimos el arroz, sofreimos unos instantes y mojamos con el doble de volumen de caldo o de agua que de arroz por un vaso de arroz, dos de agua o de caldo a continuacion añadimos la cucharadita de curry, un poco de sal y dejamos hervir a fuego suave durante 15 minutos. seguidamente agregamos las gambas y un poco de perejil picado y sacamos del fuego dejando reposar durante 5 minutos con la tapa puesta y fuera del calor. servimos en el momento.