125 gr. de bacalao (3 o 4 horas a remojo) 200 gr. de aceite 300 gr. de coliflor 5 o 6 ajos tiernos pimenton azafran
Preparación
en una sarten echar el aceite y cuando este caliente se sofrien los ajos cortados, despues la col en trozos y en tercer lugar el bacalao desmenuzado y bien escurrido. cuando este todo hecho se pone el arroz y se sofrie. se vierte y esparce en una cazuela plana de barro y enseguida se echa agua bien caliente con el azafran, el pimenton y la sal. la cantidad de agua es el doble que de arroz. se mete en el horno. ha de quedar bien seco.