350 gr. de arroz, 1/2 cebolla, 50 gr. de mantequilla, 2 cucharadas de aceite, 100 gr. de bacon en una loncha, 100 gr. de guisantes, 1/2 vaso de cerveza rubia, 1 litro de caldo, 4 cucharadas de queso rallado, sal.
Preparación
picar la cebolla muy fina y rehogarla con el aceite y 20 gr. de mantequilla. agregar el bacon cortado en daditos y los guisantes y dejarlo sofreir unos minutos. agregar el arroz y dejarlo rehogar. verter la cerveza y dejarla evaporar. añadir el caldo hirviendo y los guisantes. rectificar de sal, si hace falte y condimentar con la mantequilla restante y el queso rallado.