400 gr. de arroz una lata pequeña de guisantes 300 gr. de calamares una cebolla medio vaso de vino blanco salsa de tomate
Preparación
se hierve el arroz y se refresca bajo chorro de agua para que los granos queden sueltos. se saltean en una sarten con aceite. se limpian y se cortan los calamares y se reserva la tinta. en una cacerola se frie la cebolla cortada fina, se añaden los calamares y se dejan tapados unos pocos minutos. se añade medio vaso de vino y se deja cocer, tapada la cazuela, hasta que se reduzca el vino. se añade el tomate y la tinta mezclada con un poco de agua. se deja cocer. se puede servir el arroz en forma de timbal y los calamares en el centro.