500 g. de arroz, 1 bogavante, 5 cucharadas de aceite de oliva, 3 dientes de ajo, 2 tomates maduros, azafran.
Preparación
cortar el bogavante en trozos y ponerlo a dorar en la cazuela con el aceite. cuando este tomando color añadir el ajo y dejar que se doren. en este momento incorporar los tomates pelados y despepitados. rehogar el conjunto y retirar el bogavante y reservarlo. echar el arroz darle vueltas y se le añade el agua o caldo el doble del volumen de arroz, una taza de arroz, dos de caldo donde habremos puesto las hebras de azafran, añadimos el bogavante troceado que habiamos reservado a media coccion y dejamos cocer a fuego lento.