ingredientes 250 gramos de arroz que no pasa 3 vasos de vino tinto don simon o similar 1 cebolla picada 100 gramos de panceta en trocitosno ahumada 2 litros de caldo de carnese puede hacer con pastillas 100 gramos de parmesano rallado 70 gramos de mantequilla
Preparación
como Hacer en un cazo medio poner la mantequilla y la cebolla picada, despues la panceta y a los 5 minutos el arroz. remuover siempre y de veces en cuanto anadir un vaso de vino hasta los tres. verter poco a poco el caldo caliente sin dejar de remuover el arroz si no se pega continuar asi hasta que larroz sea listo para comerno siempre sirven los dos litros de caldo.. anadir todo el parmesano y comer caliente junto a un buen rioja de crianza o un chianti classico de toscana.