1 taza de arroz cm 1 lata de chicharos y zanahorias cm 1 cucharadita de ajo en polvo cm 1 cucharada de mantequilla cm aceite cm (el necesario) sal y pimienta cm al gusto (para sazonar) 2 cucharadas de aceite de oliva 1 pechuga de pollo pequeña, sin piel, deshuesada y cortada en tiras 1 cucharada de jenjibre fresco picado (opcional) 5 cebollitas de cambray en tiras 1 calabacita pequeña cortada en tiras 1 pimiento rojo cortado en tiras 1/4 de taza de nueces de la india
Preparación
en una cacerola, fria el arroz con 3 cucharadas de aceite; cuando le salgan unas rayitas en el centro, agregue el ajo el polvo, sazone bien y agregue 2 1/2 tazas de agua hirviendo; baje el fuego y tape. despues de 10 minutos, agregue las verduras drenadas y una cucharada de mantequilla; mezcle con cuidado y deje que termine de cocerse. mientras tanto, en una sarten caliente vierta 1/3 de taza de aceite, a fuego alto. agregue el pollo previamente salpimentado. cocine las tiritas y dorelas por ambos lados, aproximadamente 5 minutos. retire el pollo de la sarten y reserve. ponga en la sarten caliente, el jenjibre y la calabacita, luego el pimiento y las cebollitas de cambray. cocine 2 minutos. regrese el pollo a la sarten; pruebe y, si lo considera necesario, sazone un poco mas; agregue las nueces de la india. cocine un minuto y sirva sobre el arroz.