100 gramos de arroz. 1 cebollita fresca. 1 pimiento verde. 100 gramos de ciruelas pasas. 100 gramos de albaricoques secos. 50 gramos de pasas de corinto. 50 gramos de nueces picadas. 1 platano. 2 dientes de ajo. aceite y sal.
Preparación
despues de lavar y secar, picamos en trozos pequeños la cebolla, el pimiento verde, el ajo, las ciruelas, los albaricoques y el platano. mantenemos los ingredientes partidos por separado. ponemos en una cazuela de fondo amplio tres cucharadas de aceite y sofreimos en ella la cebolla y el ajo. a los dos minutos echamos el arroz y le damos unas vueltas con una cuchara de palo. despues unimos al arroz, los albaricoques, las ciruelas, las pasas y removemos un poco mas. en ese momento añadimos el agua el doble de volumen que de arroz echamos tambien la sal y dejamos hervir durante 20 minutos, hasta que no quede agua. entonces añadimos, antes de quitarlo del fuego, el platano muy troceado y la nuez picada. Ha de servirse caliente y a ser posible en un plato llano dandole forma con un molde.