1 vaso grande de arroz de basmati 2 vasos y medio grandes de agua 2 cucharadas de aceite vegetal 1 cebolla mediana picada 1 palo de canela 2 clavos de olor 1 hoja de laurel 1/2 vaso de nueces cashew 1/2 vaso de uvas pasas sin pepitas 1 cucharadita de sal
Preparación
lavar el arroz con abundante agua fria hasta que el agua salga clara, escurrir el arroz en un colador y dejar reposar en el mismo durante 30 minutos. calentar el aceite en una cazuela y sofreir la cebolla a fuego medio-bajo hasta que se haya ablandado. añadir el arroz escurrido, el palo de canela, los clavos, el laurel, los cashews y las pasas y rehogar todo junto a fuego medio durante 3 minutos removiendo constantemente. añadir el agua y la sal a la cazuela. tapar, poner a fuego bajo y dejar que cueza el arroz durante 20 minutos, añadiendo un poco mas de agua si fuera necesario. plato indio.