2 cdas. aceite 1 aji(es) dulce. 350 grs. arroz blanco. 1 calabacin(es). 1/2 kg. camaron(es) pelados. 1 cda. cilantro picado. 150 grs. guisantes congelados. 1 cdta. jengibre rallado. al gusto sal y pimienta. 1 zanahoria.
Preparación
remojar el arroz durante dos horas, en agua fria, luego escurrir y cocinar al vapor por 25 min. el calabacin y la zanahoria, se cortan en cuadritos, de 1/2 cm. (pelar solamente la zanahoria. a mitad de la coccion del arroz, agregar los vegetales, sal y pimienta. en una sarten ancha, cocinar a fuerte calor, en el aceite, los camarones, agregar el jengibre y el aji, finamente picados, sal y pimienta. para presentar el plato colocar el arroz en el fondo, encima los camarones y espolvorear con el cilantro.