medio kg de costillas de cerdo tres trozos de tocino magro 2 butifarras de cebolla una tapa de tomate una cabeza de ajos un kg de arroz medio nabo pequeño un poco de pimenton un poco de azafran eceite y sal medio kg de garbanzos remojados la vispera
Preparación
se calienta el aceite en una cazuela, se añaden las costillas de cerdo y se sofrien bien,se le da una vuelta al pimenton y se pone un litro y medio de agua y los garbanzos se deja hervir 1 hora y media.luego se pone en una cazuela de barro el arroz el tocino todo lo cocido en la cazuela, la botifarra la tapa de tomate los ajos, se rectifica la sal y se cueze en el horno,temperatura un poco alta, y se va el caldo rapido se baja la temperatura del horno riquisimo