250 g de arroz blanco cocido. 50 g de queso blanco. 50 g de queso parmesano rallado. 250 g de pechuga de pollo cocida. 50 g de mantequilla. 50 g de harina. 1/2 litro de leche. sal y pimienta.
Preparación
ponemos a fuego medio la mantequilla, y una vez derretida, agregamos la harina, revolviendo permanentemente hasta obtener una mezcla homogenea. vertemos la leche y removemos permanentemente hasta que la mezcla espese. ponemos a punto de sal. en un molde que ira al horno, montamos el plato como se describe a continuacion. en la base del molde, ponemos una capa de salsa bechamel, luego una capa de mezcla de arroz blanco, pechuga de pollo cocido en tiritas y un poco de queso parmesano rallado. cubrimos esta capa con queso blanco desmenuzado y nuevamente queso parmesano rallado y salsa bechamel. repetimos la capa de arroz, los quesos y la bechamel, una o dos veces segun la cantidad que queremos preparar o el tamaño del molde, y terminamos con una capa de queso parmesano. tapamos el molde o cubrimos con papel de aluminio e introducimos al horno durante veinticinco minutos a 180 c. sacamos una vez dorada la parte de arriba del molde, dejamos templar y servimos presentando el plato en capas. se puede acompañar con salsa de tomate caliente.