400 gr. de arroz, 1 cebolla, 1 pimiento colorado fresco, 1 tomate rojo, 2 ajos, 150 gr. de almejas, 250 gr. de cangrejos de rio, 1 vaso de aceite, agua caliente, sal.
Preparación
pelar la cebolla y los ajos. picarlos finamente al igual que el pimiento. rallar el tomate. en una cazuela de barro, poner el aceite a calentar y añadir estos para hacer un sofrito. una vez hecho, agregar el arroz a la cazuela, echar un poco de sal y remover con una cuchara de madera. verter el doble de la cantidad de arroz de agua y cocer a fuego vivo. cuando empiece a hervir añadir los mariscos. dejar cocer alrededor de 15 minutos a fuego suave. servir en la misma cazuela.