Queso 50 grs de cabrales arroz 200 grs guisantes 400 grs congelados mantequilla 50 grs leche 8 cucharadas evaporada endivias 4 aceite de oliva vinagre sal pimienta blanca
Preparación
Hervir el arroz con abundante agua con sal. pasarlo por agua fria y escurrirlo. Hervir los guisantes y mezclarlos con el arroz y las endibias, lavadas y cortadas en trozos. aliñarlo con la salsa de cabrales. la salsa batir el queso de cabrales y la mantequilla con el tenedor o la batidora y mezclarlo con la leche evaporada. cuando este incorporada añadir poco a poco 8 cucharadas de aceite, luego tres de vinagre y finalmente sazonar con sal y pimienta.