Recetas Caseras

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• Ingredientes
  
  350 gr. de arroz,
  8 filetes de lenguado,
  1/2 limon,
  1 hoja de laurel,
  1 zanahoria pequeña,
  1 cebolla,
  1 rama de apio,
  vino blanco seco,
  curry,
  1 cucharada de harina,
  mantequilla,
  sal,
  pimiento.
  
  Preparación
  
  verter en una cacerola un litro de agua. agregarle un vaso abundante de vino, la corteza de medio limon, el laurel, la zanahoria y el apio limpios, sal y pimienta en grano. dejar que rompa a hervir. echar los filetes de lenguado y cocerlos durante
  5 minutos. escurrirlos conservando el caldo y mantenerlos calientes. fundir
  30 gr. de mantequilla. agregar
  1 cucharada de harina y diluida con
  1/2 litro de caldo de pescado. dejar espesar a fuego lento durante
  10 minutos. sazonar con sal y pimienta y una pizca de curry y verter la salsa sobre el pescado. con
  50 gr. de mantequilla y la cebolla limpia y picada, hacer un sofrito y echar el arroz. dejarlo tostar, regarlo con medio vaso de vino y dejarlo cocer, añadiendo poco a poco el caldo de pescado. servir el arroz con los lenguados y su salsa encima.