500 gr. de arroz, 4 higadillos de pollo, 200 gr. de guisantes cocidos, 50 gr. de jamon, 50 gr. de queso rallado, 1 cebolla picada fina, 1 tomate picado fino, aceite, mantequilla, 10 pimientos del piquillo.
Preparación
rehoga, en una cazuela con aceite, la cebolla y el tomate, bien picados, y el jamon, cortado en tacos. pica los higadillos e incorporalos a la cazuela. sazona y deja dorar 5 minutos. añade el arroz, rehogalo bien y vierte 1 l. de agua hirviendo. ponlo todo a hervir a fuego fuerte y añade los guisantes, ya cocidos, y el queso rallado. remueve y dejalo cocer 10 minutos sin tapar la cazuela. unta el interior de una fuente o molde con mantequilla. cuando se haya evaporado el agua del arroz, traspasalo al molde y hornealo unos 10 minutos a 150. vuelca el arroz en una fuente de servir y decoralo con unos pimientos rojos fritos. nota: si quieres que el arroz te salga mas sabroso, ademas del jamon, tambien puedes añadirle unos trozos de beicon o tocino. tambien es muy importante que los higadillos sean muy frescos.