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Receta para cocinar arroz a banda con ali oli . Ingredientes y preparacion de arroz a banda con ali oli

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Arroz A Banda Con Ali Oli

Categoría: Arroces
    1. Ingredientes

      1/2 kg de morrala (cintas...)
      200 grs y
      1 cabeza de rape
      100 grs de sepia
      2 patatas
      2 cebollas
      2 tomates
      300 grs de arroz
      1 dl (1 taza) de aceite de oliva
      2-3 dientes de ajo
      1 rama de perejil
      1/2 hoja de laurel
      pimenton
      azafran
      sal
      pimienta
      hinojo

      Preparación

      en una cazuela con la mitad del aceite dorar las cebollas, una en trozos minusculos y la otra entera, peladas previamente. cuando esten translucidas adicionar los tomates rallados sin pieles ni simientes, y las patatas enteras y peladas, dorar lo anterior y retirarlo del fuego:el pimenton y el azafran.
      mojar con un litro de agua e incorporar la morralla y la cabeza de rape, ya todo limpio. añadir la
      1/2 hoja de laurel, sal y pimienta. dejar cocer a fuego lento durante
      40 minutos.
      en una paella (35-40 cm. de diametro) con el resto del aceite freir la sepia (limpia y sin tela interior), el rape y los ajos, todo en muy pequeño. sofreir el arroz y adicionar
      6 dl (6 tazas) del caldo hirviendo y la rama de perejil. probar de sal y cocer a fuego fuerte, repartirlo por igual,
      5 minutos y dejar en suave ebullicion
      12 minutos mas.
      reposar
      5 minutos antes de servir y acompañar de ali-oli (ajo y aceite), en salsera a parte. se suelen tomar luego las patatas y los pescados con un poco de caldo.
Receta de Arroz A Banda Con Ali Oli

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