se parten las patatas redondas y finas friendose en abundante aceite, con sal a gusto. cuando estan bien fritas se les escurre el aceite y se echan los huevos, revolviendose todo, quedando como un monton. son muy tipicas estas patatas en jarafuel. en otros pueblos del valle, se les llama patatas a lo pobre especialmente cuando se hacen con menos huevos y sobre todo, sin ellos.