patatas aceite de oliva pan ajo almendra troceada perejil azafran
Preparación
poner una sarten con aceite de oliva, sobre la placa de su cocina electrica. frerir en ella, sin exceso, ajo, pan y almendras troceadas, añadir el perejil. una vez frio, se bate todo muy bien conla batidora electrica. si no se tiene batidora, en un mortero, se amasa bien y se le añade azafran. en una olla se ponen las patatas bien limpias y troceadas, junto con un vaso de agua. se le añade la pasta antes preparada y se le da un hervor de12 minutos. si la salsa se quiere espesar, se continua el hervor a olla abierta. con al cuchara se aplastan algunas patatas contra la pared de la olla, y se mezcla todo bien. servir frio